Food

Nouilles de patate douce et ses légumes croquants et/ou noix de St-Jacques.

 

Coucou !!!!

Et voici un plat que je vous propose et qui convient également aux végétariens!!! Je vous explique tout cela !!!Follement amoureuse des pâtes et contrainte de stopper le gluten (même si il m’arrive d’en manger parfois…), j’ai trouvé une alternative, les nouilles !!! Vous en avez au riz, haricot mungo (soja) et patate douce. Et peut être d’autres que je ne connais pas encore. Un vrai délice.!!!

Pour cette recette, j’ai utilisé la patate douce mais vous pouvez choisir les nouilles que vous voulez.

C’est parti ! Voici la recette!

Nouilles de patate douce et ses légumes croquants et/ ou aux noix de saint-Jacques.


Type de plat Plat
Cuisine Du Monde
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 200g de nouilles de patate douce
  • 200g de noix de st jacques
  • 1 brocoli
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d'ail
  • 3 à 5 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 et demi c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Épluchez l'oignon, l’échalote, les gousses d'ail, le poivron et coupez les en lamelles.

  2. Nettoyez le brocolis et séparez les fleurs du tronc pour avoir un bouquet régulier.

  3. Dans une casserole mettre les nouilles de patate douce à cuire dans de l'eau bouillante pendant 6 à 10 minutes.

    Rincez-les sous l'eau froide et réservez.

  4. Dans une grande poêle à feu moyen, mettre 1c. à soupe et demi d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l’échalote et les gousses d'ail. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les légumes. Recouvrir à moitié les légumes d'eau. Laissez cuire 10 à 15 minutes afin d'obtenir des légumes croquants. 

    Salez.

  5. Faire revenir dans une poêle les noix de St-Jacques avec une c. à soupe de l'huile de sésame. 

    Cuire 4 minutes chaque face à feu moyen. 2 minutes à feu fort.

    Déglacer avec avec les c. à soupe de soja. Si vous constatez que le jus s'assèche, rajoutez un peu d'eau. 

    Ajoutez-y les nouilles et les légumes. 

    Mélangez, salez et poivré à votre goût!!!

  6. Pour les végétariens: Dans une grande poêle mettre une grande cuillère à soupe d'huile de sésame.

    Faire revenir à feux doux l'oignon, l'échalote, les gousses d'ail. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les légumes que vous recouvrirez à moitié d'eau. Cuire 10 à 15 minutes.

    Vers la fin de la cuisson, ajoutez les c. à soupe de sauce soja.

    Ajoutez-y les nouilles. Si besoin ajoutez un peu d'eau, si vous trouvez que les nouilles manquent de jus.

    Mélangez, salez et poivrez à votre goût!!!

Bonne dégustation !!!

Lyly

Articles similaires

Pas de commentaires

Articles similaires