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Pain sans gluten (sans machine)

Coucou!

Mon premier article cuisine sera sur le pain. Et oui, le pain mais qui n’aime pas ça??? J’ai opté pour un pain sans gluten non pas parce que c’est une « tendance ». Non du tout!! Mais tout simplement parce que j’ai une certaine forme d’intolérance au gluten. Je vous expliquerai tout cela dans un prochain article. Le pain vendu dans les boulangeries spécialisées restent assez coûteux. Aimant cuisiner et faire les choses par moi-même (ça a aussi du bon de se faire plaisir…), j’ai trouver une recette qui nécessite pas de robot ou de machine à pain. Et en plus très rapide.

Préparation 15 minutes – Repos 1h30 – Cuisson 35 à 40 minutes – Difficulté: Facile

Ustensiles: Un saladier, une cuillère en bois.

Ingrédients : 125g de farine de sarrasin; 125g de farine de quinoa; 125 g de farine de riz 5g de sel; 5g de levure boulangère; 300ml d’eau tiède; 12g d’agar-agar; 5g de sel

Dans le saladier, mélangez la levure dans un peu d’eau tiède. Versez le reste de l’eau et ajoutez les farines,le sel et l’agar-agar. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.Couvrez la préparation et laissez la pâte reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pâte à pain avant repos.

Farinez vos mains avec un peu de farine(la pâte étant collante), afin de donner à la pâte la forme que vous souhaitez. Ou si vous le souhaitez, retravailler la pâte avec la farine de riz (beaucoup plus neutre que les autres) pour avoir une mie un peu plus épaisse.

Pour la cuisson préchauffer le four à 200°C. Vous pouvez habiller le dessus de votre pain en faisant des traits à l’aide d’un couteau.Enfournez le pain pendant 35 à 40 minutes. Mettez un récipient rempli d’eau dans le four afin d rendre le pain plus croustillant. Retirez le récipient 5 minutes avant la fin de la cuisson.

N’hésitez pas à remettre le pain dans le four 5 à 10 minutes de plus si vous constatez qu’il manque un peu de cuisson… La mie sera un peu consistante et collante, pas de panique!!! C’est la farine de sarrasin qui en est la cause. N’hésitez pas à laissez vos commentaires et partager les photos de vos pains.

Bonne dégustation!!!

Lyly

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2 Commentaires

  • Reply
    sewingjess
    1 novembre 2017 at 22 h 45 min

    hummmm je vais tester! je dois virer le gluten pour raisons médicales alors ça tombe super bien! merci!

    • Reply
      Lyly
      1 novembre 2017 at 23 h 13 min

      Avec plaisir Jess. N’hésites pas à me dire si le pain a été reussi ou pas, ainsi que les difficultés rencontrés.
      Merci à toi!

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